TW
Executive Chef
The WOO
Vəzifə öhdəlikləri
- Restoranın konsepsiyasına uyğun menyuların hazırlanması, resepturaların standartlaşdırılması və yeni təamların daxil edilməsi.
- Mətbəxin gündəlik əməliyyatlarının planlaşdırılması, koordinasiyası və idarə olunması.
- Mətbəx heyətinin idarə edilməsi: iş qrafiklərinin tərtibi, işə qəbul, təlimlərin keçirilməsi, performansın qiymətləndirilməsi və motivasiyanın yüksək tutulması.
- Qida təhlükəsizliyi, sanitariya-gigiyena (HACCP, ISO 22000) standartlarına və daxili nizam-intizam qaydalarına ciddi riayət olunmasına nəzarət.
- Satınalma prosesinin izlənilməsi, təchizatçılarla iş və anbar qalıqlarının (inventarizasiyanın) düzgün idarə edilməsi.
- Məhsulların maya dəyərinin ( Food Cost ) minimumda saxlanılması və tullantıların idarə olunması.
- Təqdim olunan təamların keyfiyyətinə, vizual görünüşünə və qonaq məmnuniyyətinə birbaşa cavabdehlik daşımaq.
Tələblər
- Azərbaycan milli mətbəxi üzrə dərin biliklər və mükəmməl iş təcrübəsi (Mütləqdir);
- Avropa və digər xarici mətbəxlər sahəsində iş təcrübəsi (Arzuolunandır);
- Yaş həddi: 27 – 38 yaş;
- Təcrübə: minimum 5-7 il mütləqdir (Premium seqment Restoran və ya Hotel təcrübəsi olanlara üstünlük verilir);
- Məsuliyyətli, nizam-intizamlı və punktual;
Niyə biz?
- Ünvan: Ağ Şəhər və Sea Breeze (The WOO restaurant) İş qrafiki: 10 saat (6 günlük növbəli iş qrafiki) İstirahət: Həftədə 1 gün;
- Şirkət tərəfindən naharla təmin olunma Transfer - Sea Breeze (Koroğlu metro stansiyası) Əmək haqqı: Müsahibə zamanı fərdi şəkildə namizədin bilik və bacarığlarına əsasən təyin olunur.
- Maraqlanan namizədlərdən öz CV-lərini